Ružové víno Tenuta Ulisse Cerasuolo D’Abruzzo IGP je prijemne svieže, s jemnými kyselinkami.
Odroda vína: 100 % Montepulciano
Obsah alkoholu: 13 %
Teplota pri podávaní: 8 – 10 °C
Charakteristiky
Farba: jasnú čerešnovo-ružovú
Vôňa: intenzívna a vytrvalá, po čerstvom červenom ovocií jahôd a čerešní, ktorá sa mieša s jemnou kvetinovou vôňou
Chuť: príjemná svieža chuť s jemnými kyselinkami, dlho pretrvávajúca
Vinifikácia
Triedenie a umiestňovanie celého hrozna do exkluzívneho chladiaceho tunela „Ulisse“ a náhle zníženie teploty s následnou kryomaceráciou šupky a extrakciou aromatických zlúčenín. Nasleduje odstránenie stopiek, studená macerácia po dobu 12 hodín, lisovanie v inertnom prostredí a studená statická dekantácia pri 14 ° C počas 24 – 48 hodín. Po nej pomalá fermentácia pri kontrolovanej teplote 11 °C v termoregulovaných a inertizovaných nádržiach. Víno dozrieva v nerezových sudoch 3 mesiace, potom odpočíva vo fľašiach.
