Červené víno Ca’ di Rajo Raboso DOC Sangue del Diavolo je dobre štruktúrované so silnými tanínmi, s príjemnou kyselinkou a pretrvávajúcim buketom.
Odroda vína: 100 % Raboso Piave
Obsah alkoholu: 14 %
Teplota pri podávaní: 18 – 20 °C
Charakteristiky
Farba: intenzívna rubínová červená
Vôňa: pripomína vôňu čerešní, černíc, višní, divých ostružín, sliviek s náznakom intenzívnej vône škorice, vanilky, kože, tabaku, fialky a korenia
Chuť: dobre štruktúrovaná so silnými tanínmi, sprevádzaná príjemnou kyselinou a pretrvávajúcim buketom
Vinifikácia
Vinifikácia začína po macerácii hrozna s primiešaním 10% sušeného hrozna 20 – 25 dní v drevených sudoch pri kontrolovanej teplote 24 – 26°C, malolaktická fermentácia s vybranými baktériami. Vino dozrieva 24 mesiacov v drevených sudoch – z toho 12 mesiacov v barikových. Víno zostáva dozrievať vo fľašiach 6 mesiacov pred expedíciou
