Ružové víno Fildirose Pinot grigio Rosé IGT je svieže, a vďaka svojej kyslosti je ideálne ako aperitív.
Odroda vína: Pinot Grigio
Obsah alkoholu: 12,5 %
Teplota pri podávaní: 10 – 12 °C
Charakteristiky
Farba: jemná svetloružová farba
Vôňa: veľmi svieža, charakterizovaná arómou červeného ovocia, citrusov a ružového grapefruitu, spolu s jemnými kvetinovými tónmi
Chuť: na podnebí ponúka príjemnú slanosť, sviežosť a živosť
Vinifikácia
Hrozno sa zbiera medzi koncom augusta a prvým septembrovým týždňom. Po rozdrvení a odstopkovaní as mušt ochladí na 12 °C a nechá sa v kontakte so šupkami priamo v lise asi 8-10 hodín. Počas tohto obdobia sa extrahuje farba a vôňa.
Mušt sa potom zbiera a jemne lisuje, aby sa obmedzila extrakcia tanínovej zložky. Mušt tak prejde statickou dekantáciou a následne sa začne alkoholické kvasenie s prídavkom selektovaných kvasiniek pri teplote 16-18°C, ktoré trvá cca 12 dní. na konci tohto procesu sa víno nechá 3-4 mesiace odpočívať na kaloch, kým sa pripraví na fľaškovanie.
