Suché šumivé víno Rotari Blanc de Blancs Extra Brut je vyvážene a minerálne a prekvapí jedinečnou chuťou.
Odroda vína: 100 % Chardonnay
Obsah alkoholu: 13 %
Teplota pri podávaní: 8 – 10 °C
Charakteristiky
Farba: svetlo-žltá s jemnými náznakmi slamy
Vôňa: intenzívna, jemné tóny zrelého ovocia hlavne zlatých lahodných jabĺk a ananásu, ovocné tóny a arómy chlebovej kôrky z dlhej rafinácie
Chuť: intenzívna, voňavá a dobre vyvážená, suchá a minerálna, dlhá a vytrvalá dochuť po sušenom ovocí a lieskových orechoch
Vinifikácia
Rotari Blanc de Blancs Extra Brut sa získava starostlivým výberom hrozna Chardonnay. Tradičná vinifikácia „Metodo Classico“ (víno prechádza druhým kvasením vo fľaši) rešpektujúca pravidlá oblasti „Trento DOC“. Väčšina základného vína fermentuje v nerezových tankoch a len malá časť fermentuje v mierne opálenom dubovom sude, Vďaka tomu sa môžu vychutnať ovocné arómy Chardonnay bez tažkých tónov dubového suda. Dozrievanie 48 mesiacov na kaloch. Víno je uložené v chladných tmavých pivniciach v horizontálnej polohe. Tento proces sa používa len pri najlepších a najkvalitnejších šumivých vínach.
