Červené víno Banfi Excelsus IGT je intenzívne, komplexné s výraznými tanínmi.
Odroda vína: 60 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvingon
Obsah alkoholu: 13 %
Teplota pri podávaní: 8 – 10 °C
Charakteristiky
Farba: intenzívna červená
Vôňa: komplexná, s arómou čiernych ríbezli, zrelého ovocia, sladkého drievka a tabaku
Chuť: robustná s výraznými tanínmi, vhodné na archiváciu
Vinifikácia
Odrodovo oddelená macerácia trvá 8 dní (Merlot) a 18 dní (Cabernet) pri kontrolovanej teplote v dubových a nerezových sudoch, pokračuje fermentáciou. Víno potom dozrieva aspoň 20 mesiacov v barikoch. Prvých 12 mesiacov sú odrody stále oddelené, spoja sa až na posledných 8 mesiacov. Pred uvedením na trh, víno odpočíva vo fľašiach.
