Biele víno Mezzacorona Pinot Grigio Riserva DOC je elegantné, harmonické, jemné so sviežim zakončením.
Odroda vína: 100 % Pinot Grigio
Obsah alkoholu: 13 %
Teplota pri podávaní: 10 – 12 °C
Charakteristiky
Farba: svetložltá
Vôňa: komplexná, s náznakmi zrelého ovocia (broskyne, hrušky) a rumanček, ktoré dobre harmonizujú s tónmi vanilky získané z dozrievania v dube
Chuť: harmonická, elegantná, jemná so sviežim a elegantným zakončením
Vinifikácia
Ručne zbierané hrozno je ihneď vyselektované a následné zlisované, potom sa ponechá v chlade a pod miernym tlakom. Mušt sa schladí na 8 – 10°C a ponechá cez noc prirodzene vyčistiť. Nasledujúci deň sa čistá časť stočí a pridajú sa kvasinky – tým začína proces fermentácie pri kontrolovanej teplote 16 – 18°C, ktorá trvá 12 až 15 dní. Pričom 40% sa fermentuje v oceľových sudoch a 60% v barikových sudoch 1-2 roky. Po fermentácii víno zostáva v barikoch 6-8 mesiacov pričom sa pravidelne premiešava (batonage). Medzi 10 a 11 mesiacom sa zmiešajú vína z oceľových a barikových sudov. Tým získame typické Pinot Grigio Trentino.
