Červené víno Barolo Paesi Tuoi DOCG je suché a plné s vyváženými tanínmi a vynímajúcim sa podtónom slivky.
Červené víno Barolo Paesi Tuoi DOCG je suché a plné s vyváženými tanínmi a vynímajúcim sa podtónom slivky.
Odroda vína: 100 % Nebbiolo
Obsah alkoholu: 13,5 %
Teplota pri podávaní: 18 – 20 °C
Charakteristiky
Farba: rubínovo červená s granátovo-červenými odleskami
Vôňa: bohatá a korenistá, s tónmi sladkého drievka, kávy a sušenej ruže
Chuť: suchá, plná a vyvážená s dobre integrovanými tanínmi, vyniká slivkový tón
Vinifikácia
Barolo Paesi Tuoi sa vyrába technikou miešania, ktorá bola typická pre oblasť Langhe už začiatkom minulého storočia. Toto je obľúbená technika vinárstva Vite Colte, ktorá sa sústreďuje na výrobu elegantných a dobre vyvážených vín. Fermentácia s kontrolovanou teplotou pri 30 °C trvá 15-20 dní, aby víno obohatilo o tanín potrebný na dlhé vyzrievanie. Následne sa prenesie do veľkých dubových sudov, kde strávi najmenej 24 mesiacov. Po nafľaškovaní sa víno zušľachťuje ďalší rok vo fľaši, aby sa dosiahla konečná rovnováha.
